Die Mode für Superfoods bringt Anhänger eines gesunden Lebensstils auf die Suche nach neuen gesunden Produkten. Aber manchmal ist das Neue das „lange vergessene Alte“ oder die Tatsache, dass es der Bevölkerung bis vor kurzem unbekannt war. Eines dieser Superfoods kann als Dagestan Sweet Paste namens Urbech bezeichnet werden.

Urbech: was ist das?

Urbech ist eine süße Nährstoffmischung, die aus rohen, getrockneten oder gerösteten Samen, Obstsamen oder Nüssen durch Mahlen auf Steinmühlen hergestellt wird. Gleichzeitig drehen sich die Mühlenkreise mit einer solchen Geschwindigkeit, dass die Samen oder Nüsse nicht zu Pulver wurden, sondern ihr eigenes Öl isolierten. Infolgedessen stellt sich heraus, dass es sich um eine homogene, elastische Masse handelt, die als Urbech bekannt ist.

Übrigens!

Schmecken   Produkt ist einzigartig und schwer zu beschreiben. Es ist erwähnenswert, dass es, wenn es in seiner reinen Form verwendet wird, stark “strickt” und als ob es die Mundhöhle umhüllt. Daher wird empfohlen, es mit anderen Zutaten wie Honig oder Schokolade zu mischen.

Urbech: ein bisschen Geschichte

Die Heimat dieses erstaunlichen Produktes ist Dagestan. Die ersten Erwähnungen finden sich in schriftlichen Quellen des 17.-18. Jahrhunderts. Es wird angenommen, dass die Hirten der damaligen Zeit, die in die Berge gingen, drei Produkte mitnahmen: Wasser, Pita und Urbech.

Dann wurde die Paste aus den Samen von weißem oder schwarzem Flachs, Nüssen oder Aprikosensamen hergestellt. Die Nährstoffmischung nahm nicht viel Platz im Reisegepäck ein, aber ihre Einzigartigkeit besteht darin, dass selbst ein kleiner Teil der verschwendeten Kräfte schnell wiederhergestellt wurde, was einen sofortigen Energieschub verursachte und es ermöglichte, sich weiter auf den kurvenreichen Bergpfaden zu bewegen.

Tatsache ist, dass das Produkt praktisch keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde und daher die nützlichen Eigenschaften der Natur beibehielt. Übrigens gibt es eine Meinung, dass Urbech eines der ungelösten Geheimnisse der Langlebigkeit der kaukasischen Bergsteiger ist.

Urbech: eine Palette von Geschmack

Urbech ist ein äußerst nahrhaftes Produkt. Es enthält viel Ballaststoffe, Aminosäuren und nützliche Fettsäuren, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Es wird empfohlen, in die Ernährung einzubeziehen, um das Immunsystem zu stärken und die Proteinreserven im Körper aufzufüllen. Dies gilt auch für Personen, die starken physischen oder psychischen Belastungen ausgesetzt sind oder vor kurzem an einer langwierigen Krankheit gelitten haben.

Übrigens!

Urbech hat einen relativ hohen Kaloriengehalt. Aber mach dir keine Sorgen viel – essen wird nicht viel funktionieren. Es wird genug 2-3 Löffel und ein Gefühl der Sättigung sein.

Andere nützliche Eigenschaften des Produkts hängen davon ab, aus welchem ​​bestimmten Bestandteil es hergestellt wird. Betrachten Sie als nächstes einige der Pastensorten von Urbech.

Sesam Urbech

Sesamsamen sind ein Meister im Kalziumgehalt, enthalten aber auch Magnesium, Kalium, Phosphor, Eisen und die Vitamine E, A, C. So enthält die Dagestan-Sesampaste:

• ist ein natürliches Antioxidans;
• stärkt die Knochen;
• ist für die Gesundheit von Haar, Haut und Nägeln unverzichtbar;
• normalisiert Stoffwechselprozesse im Körper.

Fakt!

Das Analogon von Urbech aus Sesam ist Tahinipaste (andere Namen sind Tkhina, Takhina), die im Nahen und Mittleren Osten in Israel, Griechenland und Zypern verbreitet ist. Es wird auch aus gemahlenem Sesam hergestellt und ist ein notwendiger Bestandteil vieler Nationalgerichte wie Hummus, Halva und Tahina-Pita aus Zypern.

Aprikosensamen urbatch

Es gilt als eines der beliebtesten. Es ist reich an Vitamin PP, Magnesium, Jod, Kalium, Zink, Eisen und Phosphor, daher:

• wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und baut somit Stress ab;
• verbessert die Immunität;
• hat eine milde abführende Wirkung und lindert Verstopfung.

Pistazie Urbech

Pistazien – Champion im Eisengehalt. Sie sind außerdem reich an den Vitaminen E, PP, B-Gruppe, Cholin und zusätzlich an Silizium, Mangan, Magnesium, Kobalt und Molybdän. Dagestan Pistaziennudeln:

• ist ein prophylaktisches Mittel gegen Anämie;
• stärkt das Nervensystem;
• normalisiert den Magen-Darm-Trakt.

Pistazien und Sesam Urbech

Sesamsamen (50 g) in einer trockenen Pfanne leicht anbraten. Pistazien putzen und zu gleichen Anteilen mit Sesam vermengen. Alle mahlen Stabmixer in einen pastösen Zustand. Fügen Sie ein wenig im Wasserbad geschmolzenen Honig hinzu, mischen Sie alles gründlich. Die Masse sollte dick und gleichmäßig sein.

Natürlich unterscheidet sich das resultierende Produkt in Aussehen und Textur geringfügig von dem in der Produktion hergestellten, da es zu Hause schwierig ist, die Technologie zur Herstellung von Dagestan-Paste zu beobachten. Aber das, was Sie bekommen, wird genauso lecker und gesund sein, weil nur natürliche Zutaten dafür verwendet werden. Als letzten Ausweg können Sie für urbanbach spezielle Schleifsteine ​​kaufen, wenn Ihnen eine solche Akquisition sinnvoll und gerechtfertigt erscheint.

Haselnuss putzen

Diese Walnussart ist bekannt für ihre einzigartige Kombination von Vitamin E mit pflanzlichem Eiweiß, aufgrund derer sie von Sportlern sehr geschätzt wird. Dennoch ist es ein Lagerhaus der Vitamine PP, K, Gruppe B und nützlicher Elemente: Mangan, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Kobalt und Phosphor. Dagestan Haselnusspaste:

• verbessert die Herzfunktion;
• stärkt Knochen und Zahnschmelz;
• gilt als natürliches Antioxidans;
• erhöht die Abwehrkräfte des Körpers.

Leinen Urbech

Leinsamen sind reich an B-Vitaminen, Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan, Zink, Selen und Phosphor. All dies trägt dazu bei:

• den Stoffwechsel verbessern;
• stärkt das Knochenskelett und den Zahnschmelz;
• Cholesterin senken;
• Normalisierung des Magen-Darm-Trakts;
• Erhöhen Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen.

Bewährt!

Leinsamen Urbech trägt zu einer wirksamen Gewichtsabnahme bei. Es versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen und wirkt sich positiv auf den Stoffwechsel aus. Darüber hinaus dämpft es das Hungergefühl, was wichtig ist, wenn Sie eine Diät zur Gewichtsreduktion einhalten.

Aber es gibt eine Einschränkung: Urbatch aus Flachs sollte zuckerfrei sein. Es ist besser, es morgens entweder in reiner Form mit Wasser zu essen oder als Zusatz zu Brei, Joghurt oder Müsli zu verwenden.

Walbech Urbech

Diese Ansicht   Nüsse   – eine ausgezeichnete Quelle für Kupfer, Mangan, Eisen, Magnesium und Phosphor. Deshalb Urbach von ihnen:

• tonisiert und wirkt sich positiv auf den Zustand des Immunsystems aus;
• verbessert die Verdauung;
• stärkt die Herzgesundheit;
• senkt den Cholesterinspiegel;
• verbessert die Gehirnfunktion.

Poppy Urbech

Mohn –   ein Lagerhaus der Vitamine E und PP sowie nützlicher Elemente: Kobalt, Kupfer, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Urbech Mohn hat folgende Eigenschaften:

• verbessert den Zustand von Haaren, Haut und Nägeln;
• stärkt das Immunsystem;
• lindert Schlaflosigkeit.

Urbech aus Mohn und Walnüssen mit Orangensirup

Dieses Produkt wird Sie mit seinem erstaunlichen Aroma und delikaten Geschmack begeistern. Natürlich werden unter industriellen Bedingungen Samen und Nüsse mit Hilfe sanfter Technologie auf speziellen Steinmühlsteinen zerkleinert, und Dagestan-Paste erweist sich als öliger, aber im Reformhaus finden Sie kein Reinigungsglas mit einer solch einzigartigen Zusammensetzung.

Zuerst müssen Sie einen Sirup aus einer Orange zubereiten:

1. Die Schale entfernen und halbieren. Ein Teil der Zitrusfrüchte in dünne Scheiben schneiden. Ab der zweiten – Saft auspressen.
2. Gießen Sie den Saft in die Pfanne, fügen Sie 100 g Zucker, Orangenscheiben und Zitronenschale hinzu. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie dick sind (ein Tropfen Sirup sollte sich nicht ausbreiten).
3. Abgießen und abkühlen lassen.

Jetzt müssen wir den Urbech selbst machen:

1. 50 g Mohn in einer trockenen Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
2. Nehmen Sie so viele geschälte Walnüsse. Mahlen Sie sie zusammen mit Mohn mit einem Stabmixer zu einem matschigen Zustand.
3. Etwas Orangensirup dazugeben, alles gut mischen. Die Masse sollte dick und gleichmäßig sein. Der verbleibende Sirup kann wie das Urbatch selbst im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Albeil Urbech

Mandel ist ein Protein-Champion. Es ist auch eine unschätzbare Quelle für Vitamin E, Gruppe B. Darüber hinaus enthält es Mangan, Kupfer, Magnesium und Phosphor. Was macht es aus:

• wohltuende Wirkung auf das Herz;
• hilft bei Problemen des Verdauungssystems;
• kann Schmerzen lindern;
• verbessert die Potenz;
• erhöht die Lebenserwartung.

Erdnuss Urbech

Diese Nüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine PP, E und Gruppe B sowie nützliche Elemente: Eisen, Selen, Kalium, Magnesium, Kupfer und Zink. Dank dieser Erdnuss urbech:

• wird für die volle Arbeit des Gehirns nützlich sein;
• wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem aus;
• ist ein natürliches Antioxidans.

Bewährt!

Bei dieser Art von Teigwaren werden am häufigsten Transfette und Konservierungsmittel zugesetzt. Wir empfehlen, dass Sie die Etiketten sorgfältig lesen und Produkte von vertrauenswürdigen Herstellern auswählen.

Kürbiskern Urbech

Kürbiskerne sind reich an Zink, Kupfer und Magnesium, daher:

• wirken sich positiv auf das Nervensystem aus und können Depressionen, Stress und chronische Müdigkeit lindern;
• Sehvermögen verbessern und schärfer machen;
• die Gesundheit der Männer stärken;
• stärkt die Reaktion des Immunsystems auf verschiedene Krankheiten.

Kürbis und Sonnenblume Urbech mit Mandeln

Nehmen Sie zu gleichen Teilen geschälte Kürbis- und Sonnenblumenkerne (je 50 g) und 50 g Mandeln. Mahlen Sie sie mit einem Stabmixer glatt und pastös. Dann etwas Ahornsirup oder im Wasserbad geschmolzenen Honig dazugeben, alles gut mischen.

Es sollte beachtet werden, dass sich urbatch unter industriellen Bedingungen in Bezug auf die Technologie der Herstellung des Produkts als öliger herausstellen wird, aber die Tatsache, dass Sie es zu Hause herstellen, wird Sie mit seinem Nährwert und ausgezeichneten Geschmack sicherlich zufriedenstellen. Der Vorteil ist, dass Sie nicht mehrere Arten von Nudeln kaufen müssen, um sie zu mischen, zumal die Preise für dieses Produkt manchmal beißen.

Cannabis Urbech

Hanfsamen – einer der Marktführer bei Proteingehalten. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin PP, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und daher:

• Erhöhen Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen.
• den Cholesterinspiegel im Blut senken;
• sind ein prophylaktisches Mittel gegen Anämie;
• das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern;
• stärken den Bewegungsapparat.

Übrigens!

Sie können einen Urbech zu Hause nicht nur mit einem Stabmixer, sondern auch mit einer Kaffeemühle herstellen. Aber dann ist es wünschenswert, das stärkste Modell zu haben – es wird die Samen und Nüsse „in Staub verwandeln“. Man muss sie etwas länger verarbeiten, und das Öl, das mit der Industrietechnologie entsteht, wird auffallen, es wird nur ein bisschen weniger sein.

Es gibt zwei weitere Möglichkeiten, aber beide erfordern Geduld, beträchtliche Kraft und eine gewisse Fähigkeit. Sie benötigen auch spezielle Ausrüstung für die Küche (optional).

• Mörser und Pistill zum Mahlen von Gewürzen.
• Ein breiter Tontopf mit rundem Boden, den die Ukrainer als „Makitra“ bezeichnen und mit dem Mohn gewischt wird. Zu zweit sollte Makogon eingenommen werden – ein spezieller abgerundeter Stab mit einer Verdickung.

Und schließlich, wenn Sie sich als Fan der Dagestaner Paste betrachten, können Sie spezielle Mühlsteine ​​aus Stein kaufen. Hier wird Ihr Zuhause Urbech nicht schlechter sein als das, was Sie in einem industriellen Umfeld getan haben.

Urbech: Verwendungsmethoden

Urbech wird in reiner Form gegessen, oft als vorbeugende Maßnahme, oder als Zutat zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet.

Der einfachste und gebräuchlichste Weg – Urbach mit Honig. Mischen Sie dazu den Honig mit Gemüse oder Butter, erhitzen Sie ihn in einem Wasserbad, fügen Sie Urbech-Paste hinzu und mischen Sie alles gründlich. Essen Sie diese süße Masse auf Brot oder servieren Sie sie wie Marmelade zum Tee .

Übrigens!

Urbech mit Honig wird auch als Imprägnierung für Kuchen und Kekse, als Belag für Käsekuchen oder Pfannkuchen verwendet. Und es kann auch mit geschnittenem Obst serviert werden. Gute Kombinationen:

• Urbech aus Sesam oder Flachs und Äpfeln;
• Urbach Sonnenblume   Sonnenblumenkerne   und Trauben;
• Aprikosen-Urbech und Pfirsiche.

Eine weitere Option – Dressing für Gemüsesalat. Für diese Zwecke wird am häufigsten Hanf, Kürbis oder Sesam-Urbech verwendet. Pasta mit Zitronensaft und Olivenöl gemischt.

Selleriesalat und Avocado mit Gemüsesauce

1. Machen Sie ein Salatdressing aus 3 Esslöffel Sesam-Urbatch, ½ Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Olivenöl. Für die Schärfe des Geschmacks gehackten Knoblauch (1 Nelke) hinzufügen. Gießen Sie in Sojasauce (nach Geschmack).
2. Die Avocados schälen, halbieren und entkernen. In Würfel schneiden. Nehmen Sie zwei mittlere Stangen Sellerie und schneiden Sie sie in Stücke.
3. 50 g Rucola in eine Salatschüssel geben, mit Sellerie und Avocado kombinieren, 50 g Oliven (kernlos) dazugeben. Salatdressing großzügig einschenken und servieren.

Der dritte Weg besteht darin, dem Brei Ubratch zuzusetzen. Nahrhafte Nudeln aus Nüssen, Samen oder Fruchtsamen zum Frühstück in Kombination mit Getreide sind der perfekte Start in den Tag. Dies gibt einen schnellen Energieschub und eine starke Energieladung für den ganzen Tag.

Hirsebrei mit getrockneten Aprikosen und Urbechem

1. In einem Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen, darin 250 g gewaschene Hirse anbraten. Gehackte getrocknete Aprikosen (50 g) und Rosinen (100 g) dazugeben, 4 Tassen kochendes Wasser einfüllen, salzen und ca. 30-40 Minuten unter einem Deckel kochen.
2. Während Sie den Brei kochen, tanken Sie auf. 150 ml Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit 4 Esslöffeln Urbach aus Mandeln oder Aprikosenkernen mischen. Gut mischen.
3. Stellen Sie den Brei auf den Tisch und gießen Sie ihn mit einem Dressing aus Sahne und Urbech.

Sportler werden den Protein-Shake mit nahrhaften Dagestan-Nudeln zu schätzen wissen. Sie können es zum Beispiel aus Milch, Bananen und Mandelernte zubereiten. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um nach dem Training Kraft zu tanken. Kindern wird diese Delikatesse nicht gleichgültig bleiben. Aber Sie müssen vorsichtig sein und Allergien gegen die Zutaten dieses Getränks ausschließen.

Und schließlich mit Urbechem gesunde Süßigkeiten herstellen, die für viele Süßigkeiten und Pralinen eine Alternative zum Üblichen sein können.

Haferflocken, Marmelade und Urbecha Candy

1. Nehmen Sie 100 Gramm Haferflocken grob. Mixer bis Mehl mahlen.
2. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel 6 Esslöffel Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade, 4 Esslöffel Urbech-Walnüsse und einen halben Teelöffel Topinambursirup. Gießen Sie die Haferflocken und mischen Sie gründlich.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Kokosflocken rollen. Vor dem Servieren können Sie abkühlen.